Crema de Boniatos, Zanahoria y Puerros

Receta de Crema Boniato, Zanahoria y Puerro

Llegó el otoño y con él algunos vegetales característicos de esta estación como el Boniato. En algunos países el boniato se conoce como Camote, Batata o Patata dulce.

El Boniato es ideal porque nos da energía y fibra, nos aporta un montón de betacarotenos y muchísimos nutrientes.
La receta de hoy es una crema vegetal muy sencilla de preparar. Además está riquísima, es saludable y está llena de vitaminas.

¿Listos para cocinar? Dale play a la videoreceta.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE BONIATO

  • 2 boniatos
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 50g de almendras
  • 2 litros y medio de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cuchara de pimienta

ELABORACIÓN

  1. Se pelan los boniatos y las zanahorias.
  2. Se trocea el puerro y se sofríe previamente con un ajo durante 5 minutos.
  3. Al sofrito de puerro se agregan los boniatos, las zanahorias y las almendras.
  4. Se añaden los dos litros de agua (la cantidad de agua depende de si te gustan las cremas de verduras mas ligeras o más espesas).
  5. Se añade la sal.
  6. Se cocina todo durante 30 minutos
  7. Se bate hasta que quede una crema uniforme.
  8. Se añade la cúrcuma y una cucharada de pimienta y se vuelve batir.
  9. Se decora al gusto (yo he utilizado frutos secos y granada).

¿Fácil verdad? ¡Espero vuestros comentarios!

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