Llegó el otoño y con él algunos vegetales característicos de esta estación como el Boniato. En algunos países el boniato se conoce como Camote, Batata o Patata dulce.
El Boniato es ideal porque nos da energía y fibra, nos aporta un montón de betacarotenos y muchísimos nutrientes.
La receta de hoy es una crema vegetal muy sencilla de preparar. Además está riquísima, es saludable y está llena de vitaminas.
¿Listos para cocinar? Dale play a la videoreceta.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE BONIATO
- 2 boniatos
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 50g de almendras
- 2 litros y medio de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cuchara de pimienta
ELABORACIÓN
- Se pelan los boniatos y las zanahorias.
- Se trocea el puerro y se sofríe previamente con un ajo durante 5 minutos.
- Al sofrito de puerro se agregan los boniatos, las zanahorias y las almendras.
- Se añaden los dos litros de agua (la cantidad de agua depende de si te gustan las cremas de verduras mas ligeras o más espesas).
- Se añade la sal.
- Se cocina todo durante 30 minutos
- Se bate hasta que quede una crema uniforme.
- Se añade la cúrcuma y una cucharada de pimienta y se vuelve batir.
- Se decora al gusto (yo he utilizado frutos secos y granada).
¿Fácil verdad? ¡Espero vuestros comentarios!