Pudin de Pan y Boniato

Receta de Pudín de Pan y Boniato [SIN AZÚCAR]

¡Hola Familia! Ya saben que me encanta trabajar con productos de temporada y como ahora es otoño, os presento la receta de un postre delicioso que llevará este tubérculo entre sus ingredientes principales. Así que en homenaje a mi madre, haré un pudín (budin) de pan y boniato.

No se imaginan lo delicioso que queda. Además es ¡SIN AZÚCAR!

Apunta los ingredientes y la elaboración que nos vamos al lío.

INGREDIENTES DEL BUDÍN DE PAN y BONIATO

  • 300 g de pan duro
  • 450 g de leche tibia
  • 300 g de boniato previamente cocido
  • 200 g de dátiles triturados
  • 5 huevos
  • 1 g de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 50 g de nueces
  • 50 g de uvas pasas
  • Caramelo (para el molde)

  • ELABORACIÓN

    1. Se corta en trozos el pan duro y se ponen en un bol con 450 gramos de leche tibia.
    2. Se introduce el pan remojado en leche en la procesadora o licuadora y se añaden los 300 g de boniato y los 200 g de dátiles triturados.
    3. Se agregan los 5 huevos a la procesadora o licuadora y se tritura todo.
    4. Una vez hecha la mezcla, se añade 1 g de canela, una cucharadita de sal y una cucharadita de vainilla.
    5. Se vuelve a batir todo para que quede todo bien integrado y mezclado.
    6. Se añaden las nueces y las pasas y se remueven para que quede mezclado de manera uniforme con el resto de la masa.
    7. Se introduce la mezcla en un molde previamente caramelizado
    8. Hornear a 160 grados durante 50 minutos.
    9. Desmoldar cuando esté tibio (si dejan que se enfríe, el caramelo solidifica y se adhiere al molde).

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