¡Hola Familia! Ya saben que me encanta trabajar con productos de temporada y como ahora es otoño, os presento la receta de un postre delicioso que llevará este tubérculo entre sus ingredientes principales. Así que en homenaje a mi madre, haré un pudín (budin) de pan y boniato.
No se imaginan lo delicioso que queda. Además es ¡SIN AZÚCAR!
Apunta los ingredientes y la elaboración que nos vamos al lío.
INGREDIENTES DEL BUDÍN DE PAN y BONIATO
ELABORACIÓN
- Se corta en trozos el pan duro y se ponen en un bol con 450 gramos de leche tibia.
- Se introduce el pan remojado en leche en la procesadora o licuadora y se añaden los 300 g de boniato y los 200 g de dátiles triturados.
- Se agregan los 5 huevos a la procesadora o licuadora y se tritura todo.
- Una vez hecha la mezcla, se añade 1 g de canela, una cucharadita de sal y una cucharadita de vainilla.
- Se vuelve a batir todo para que quede todo bien integrado y mezclado.
- Se añaden las nueces y las pasas y se remueven para que quede mezclado de manera uniforme con el resto de la masa.
- Se introduce la mezcla en un molde previamente caramelizado
- Hornear a 160 grados durante 50 minutos.
- Desmoldar cuando esté tibio (si dejan que se enfríe, el caramelo solidifica y se adhiere al molde).