Hoy os enseño unos canelones muy originales en los que sustituiremos las láminas de pasta que se compran en el supermercado o tienda, por unas exquisitas crepes que le darán un toque muy especial.
Aquí tenéis la receta de los canelones de espinacas en vídeo donde podéis ver todos los ingredientes y su elaboración:
INGREDIENTES PARA LAS CREPES
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 25 g de mantequilla
- 1 taza de leche
ELABORACIÓN DE LAS CREPES
- Se vierte en un bol la harina
- Se agregan los 2 huevos y los 25 g de mantequilla
- Se mezcla todo.
- Se añade poco a poco la leche mientras es va removiendo. La leche contiene previamente una cucharadita de sal y otra de azúcar
- En una sarten a fuego fuerte que contiene un poquito de aceite o mantequilla se echa una cucharón de la mezcla que hemos creado. Dejamos que se fría 1 minuto por cada lado para tener lista la crepe. Se repite hasta acabar con toda la mezcla./li>
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LAS CREPES
- 300 g de espinacas cocidas
- 1 cebolla salteada
- 1 puñado de nueces
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sal
ELABORACIÓN DEL RELLENO
- Se vierte en un bol las espinacas cocidas, la cebolla salteada y un puñado de nueces
- Se agrega a la mezcla una cucharada de salsa de soja y una cucharada de sal
- Se mezcla todo.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE ESPINACAS
- 1/4 de espinacas cocidas
- 1 taza de crema de leche o nata para cocinar
ELABORACIÓN DE LA CREMA
- Se reduce la mezcla durante 15 minutos a fuego lento en la sartén
ELABORACIÓN DEL PLATO
- Se cortan las crepes por la mitad y se rellenan con el relleno de espinacas haciendo rulos
- En un planto se añade una base de crema de espinacas y encima ponemos el rulo de crepe relleno.