Carpaccio de Calabacín, Zucchini o Zapallo italiano

Carpaccio Vegano de Calabacín

Hoy vamos a realizar una receta muy sana y fresca, perfecta para el verano o como cena ligera.

Se trata de un carpaccio de calabacín, (zuchinni o zapallo italiano) para chuparse los dedos.

Un plato resultón que lo tienes listo en 5 minutos. Además es perfecto si estás haciendo dieta porque te aportará muchas vitaminas, minerales, ácidos grasos, omega 3 y encima es bajo en calorías.

INGREDIENTES PARA HACER EL CARPACCIO DE CALABACÍN

  • Calabacín (zucchini o zapallo italiano)
  • Zumo de medio limón
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de jenjibre
  • Una pizca de nuez moscada
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Nueces picadas

ELABORACIÓN

  1. Se corta el calabacín (zucchini o zapallo italiano) en rodajas muy finitas. Yo utilizo un cortador de verduras para hacerlo más rápido.

  2. Se van poniendo las rodajas en un plato y cuando ya está el plato cubierto, se agrega el zumo de limón para que éste cocine levemente el calabacín.

  3. Se aliña con un poquito de sal, un chorrito de vinagre de manzana, una pizca de jengibre y nuez moscada.

  4. Se agregan las nueces picadas y un chorlito de aceite de oliva.

Nota: si quieres darle más sabor y hacer una combinación TOP, agrega unas yescas de queso parmesano. ¡Verás que increíble queda esta combinación!

¿Fácil verdad? ¡Espero que probéis a hacerla en casa y sobre todo vuestros comentarios.

2 Comentarios

  1. GABRIELA MENDEZ CORTES

    Yo lo he hecho con espaguetis de calabacín y estan super buenos y es un plato muy sano,un saludo, gracias

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