Carpaccio de Remolacha

Carpaccio de Remolacha, Rúcula y Parmesano

Si te cansan las típicas ensaladas, esta ensalada es para ti! Una combinación diferente, muy sencilla y económica.

INGREDIENTES PARA EL CARPACCIO DE REMOLACHA

  • 1 remolacha
  • Rúcula
  • Medio pomelo
  • 20g queso parmesano
  • Pistachos u otros frutos secos


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MAÍZ

  • 100g de maÍz cocido
  • 50ml de leche

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA

  • 5 cucharadas aceite oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 limón (jugo)
  • sal y pimienta


ELABORACIÓN

  1. En una fuente o plato se coloca la remolacha en láminas, la rúcula, el queso parmesano, el pomelo y los frutos secos.
  2. En bol a parte se triturar en batidora los granos de maíz y la leche.
  3. Se pasa la mezcla por un colador chino o fino para eliminar impurezas y conseguir una crema más suave y delicada, sin grumos.
  4. Se añade la crema de maíz a la ensalada (yo lo he hecho con una jeringuilla grande pero podría ser una cuchara, cucharita o cualquier otra cosa).
  5. Se agrega la vinagreta

 

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.