Desde siempre me ha encantado viajar y probar las comidas de otros países y la comida mexicana está en mi TOP 10 de comidas ricas y saludables. Así que hoy les voy a preparar unos tacos o fajitas de carne y vegetales.
Tienes que probar estos tacos mexicanos!!!!!
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 500g carne molida o picada
- 1 pimiento (chile, morron, aji) verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 tomate (jitomate)
- 1 bol de espinacas (para la receta vegetariana)
- 400g frijoles negros (judias, porotos)
- 100g maíz dulce (elote, choclo)
- Pimienta, sal y orégano y laurel.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
- 1 yogur natural
- 3 cdas mostaza
- Orégano
- Eneldo
- Picante
- Sal
ELABORACIÓN DE LOS TACOS DE CARNE
- Se rehogan en la sartén el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate, ambos tres cortados en dados previamente.
- Se añade la sal, el orégano y los 500 g de carne picada de ternera.
- Se cocina la mezcla en la sartén y se añade el laurel, el maiz cocido y los 400 g de frijoles.
- En un bol a parte, se añaden 2 cucharadas de mostaza y un yogurt natural. Se salpimenta la mezcla y se añade algo más de picante. Esto último es opcional.
- Se añade orégano y eneldo y se remueve la mezcla hasta que quede todo integrado.
- A las fajitas previamente doradas en la sartén, se añade la carne con vegetales y la salsa de yogurt y mostaza.
Espero les guste esta receta tan rica y sabrosa.