Espero te gusten estas mini tartas de boniato! Es una postre sin horno, no lleva azúcar y además de muy rica, es una receta muy saludable.
El boniato es un alimento muy nutritivo. Se le conoce en otros países con el nombre de camote, batata o papa dulce entre otros. Es muy rico en vitamina A, ayuda a regular nuestro niveles de colesterol, nos da mucha energía y produce un efecto saciante durante varias horas. Gracias a que no le he añadido azúcar es un postre apto para diabéticos. Si no encuentras ese tipo de galletas integrales sin azúcar, puedes hacer la base con avena, frutas pasas y cacao puro.
Preparación de 8 mini tartas de boniato
INGREDIENTES PARA LA BASE
- 10 galletas integrales sin azúcar (si no encuentras puedes usar copos de avena o granola).
- 50ml aceite de girasol. Puede ser de coco Opcional.
- Cacao en polvo.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 3 boniatos 4 cucharadas de crema cacahuete (maní)
- 100ml leche de avena
- 4 hojas de gelatina
- 4 gotas de esencia de vainilla
ELABORACIÓN
- Triturar las galletas y mezclarlas con el aceite.
- Colocarlas en moldes, manteniendo un grosor de medio centímetro. Usar a ser posible moldes de silicona. Son más fáciles para posteriormente desmoldar el postre.
- Guardar en la nevera 3 horas.
- Hidratar las hojas de gelatina 5 minutos en agua natural.
- Disolverlas en la leche caliente.
- Batir todos los ingredientes restantes, incorporando la leche.
- Colocar encima de la base de galleta y refrigerar durante 3 horas hasta que cuaje.
2 Comentarios