Receta de albondigas de soja

Receta de albondigas de soja (soya) sin gluten

Si te gustan las albondigas tradicionales, esta versión de albóndigas de soja te van a parecer una delicia! Además son más saludables y aptas para vegetarianos, bueno, vegetarianos que consuman huevos.. ya que lleva un par de ellos. También las hice pensando en los celíacos, diabéticos y personas con intolerancia a la lactosa, por lo que esta receta no contiene gluten, ni lactosa, ni azúcar añadido.

No te pierdas el vídeo en que te enseño a preparar estas ricas y nutritivas albóndigas de soja:

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS DE SOJA

  • 125g soja (soya) texturizada
  • 1 taza harina de arroz
  • 2 huevos
  • 1 cucharada pimentón (ají o paprika)
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada cúrcuma
  • 1 cucharada de ajo en polvo o deshidratado.

INGREDIENTES PARA LA SALSA

  • 6 Tomates
  • 4 Dientes de ajo
  • 4 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada sal
  • 1/2 taza de avellanas
  • 2 pimientos (morrones) asados
  • 1 trozo de pan sin gluten
  • 1 cebolla

ELABORACIÓN

LA SALSA

  1. Para preparar la salsa debes hornear los vegetales y el pan durante 20 min a 180ºc.
  2. Añades en un recipiente todo junto y lo bates junto con el aceite de oliva y las avellanas.

LAS ALBÓNDIGAS DE SOJA

  1. Para preparar las albondigas, primero debes hidratar la soja texturizada o soya texturizada durante 20 min. Para ello debes añadir un vaso de agua tibia sobre la soja y dejarla reposar.
  2. Luego añades las especias, la harina y mezclas todo.
  3. Por último añades los huevos ya batidos y vuelves a mezclar. Si ves que la masa queda muy liquida, añade un poco más de harina de arroz o maíz.
  4. Cuando tengas ya la mezcla, forma bolitas del tamaño que desees.
  5. Añádelas a una sartén con un poco de aceite y dóralas durante unos minutos.

¡Ya están listas para disfrutar!

¡Espero vuestros comentarios!

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