Receta de guisantes con huevo Poché

Guisantes con huevo poché

Los guisantes son unas legumbres bajas en calorías y en grasas y muy ricas en fibra y proteínas.
Te recomiendo que incorpores a tu alimentación este tipo de legumbres. ¿Razones? Se pueden hacer un montón de recetas sanas, rápidas y fáciles.
Si eres vegetariano o vegano, puedes prescindir de los productos de origen animal de esta receta e incorporar vegetales, como por ejemplo un caldo de algas que le queda genial.

Aquí les dejo el vídeo de la receta de guisantes con huevo poché.


INGREDIENTES

  • 800g guisantes (sin vaina)
  • 2 dientes de ajo 4 huevos poché(uno por persona)
  • 200g jamón serrano (puede ser otro tipo)
  • 2 cdas aceite de oliva
  • Especias: romero, pimienta, pimentón o paprika (opcional)
  • Sal
  • Caldo de pollo (si es casero mejor)

ELABORACIÓN DE LOS GUISANTES

  1. Saltear los dientes de ajo cortaditos en el aceite y añadir también el jamón en dados.
  2. Añadir los guisantes y saltearlos durante 10 min o hasta que estén tiernos (eso depende de la calidad de cada guisante)
  3. Mientras hacer el huevo poché. (ver abajo como se hace huevo poché)
  4. Una vez finalizado coloca el huevo poché por encima y puedes colocar un rico caldo de pollo concentrado o una salsa que gustes.

¿Cómo se hace un huevo poché?

Calienta el agua y antes de que rompa a hervir baja el fuego al mínimo y coloca el huevo dentro de un papel film bien cerrado. Déjalo unos 5 min y luego corta la cocción bajo el agua fría. Para que no se te pegue al envoltorio, colócale unas gotitas de aceite previamente.

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