¿Os apetece postre saludable y que además no lleve azúcar ni glúten? Hoy os traigo una receta de brownie saludable muy diferente, con un montón de vegetales…..¡y con una base de boniato! ¿Increíble verdad?
El boniato es un tubérculo de la familia de las patatas. Se tiene la creencia de que por ser dulce, no es apto para diabéticos, pero no, todo lo contrario. Al tener tanta fibra (pectinas), casi el doble que sus familiares (papas, patatas), no permite que el azúcar que contiene sea absorvido por el organismo. Además los boniatos tienen un montón de nutrientes: hidratos, vitaminas C y E, betacarotenos, fibra …en definitiva, un alimento ideal para que lo incorpores a tu dieta.
Ahora sí, os dejo el vídeo de la receta para que veáis lo fácil que es hacer esta receta de brownie saludable:
INGREDIENTES PARA EL BROWNIE SIN AZÚCAR Y SIN GLÚTEN
- 4 huevos
- 400 g de boniato cocido
- 60 g de cacao sin azúcar
- 180 g de chocolate al 65% de cacao
- 60 g de harina de trigo sarraceno
- 30 g de harina de garbanzos
- 1 cucharada de stevia
- 1 cucharadita de cayena
- 1 cucharada de canela
- 60 g de nueces troceadas
- Para decorar: nueces y fresas
ELABORACIÓN
- Se baten los huevos.
- Se añade el boniato a los huevos batidos y se mezcla todo bien hasta que quede uniforme.
- Se añade a la mezcla el cacao y el chocolate previamente derretido y se mezcla todo bien.
- Se incorpora a la mezcla, la harina de trigo sarraceno, la harina de garbanzo, la stevia, la canela y la cayena. Se mezcla todo bien hasta que quede una masa uniforme.
- Se añaden las nueces y se mezclan de nuevo con la masa.
- Se vierte la masa en un recipiente. Yo he utilizado un molde cuadrado sin base.
- Se decora al gusto. Por ejemplo con nueces, fresas…
- Se hornea durante 40 minutos a 160º.
- Se desmolda y voilé! ya tenemos listo nuestro brownie saludable.
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