Después del gran éxito que tuvo en redes sociales la receta para hacer leche de avena en casa, y los cientos de comentarios que recibí, quiero satisfacer con la receta de hoy a todos aquellos que me pidieron leche de almendras casera.
La leche vegetal no contiene lactosa y esta en particular es sin gluten. De esta forma puede ser consumida por celíacos e intolerantes a la lactosa. Siempre que pueda les iré regalando recetas sin lactosa y recetas sin gluten, ya que soy consciente de que cada vez hay más intolerancias. Espero que pruebes esta leche sin lactosa vegetal. Las almendras son un alimento súper saludable al igual que el resto de frutos secos. Si quieres que preparé otro tipo de leche o recetas vegetarianas, recetas veganas, sin gluten, sin lactosa o cualquier otro tipo, déjame tu comentario.
Aquí os dejo el vídeo de la receta para que podáis preparar vuestra propia leche de almendras:
INGREDIENTES PARA HACER LA LECHE DE ALMENDRAS EN CASA
- 1/2 Taza almendras (puedes dejarle la piel)
- 1 Litro de agua mineral
- 1 Cucharada de canela
- 1 Cucharadita de vainilla
- 1 Cucharada de STEVIA u otro edulcorante
ELABORACIÓN
- Deja en remojo las almendras durante un mínimo de 5 h. Si lo haces con agua tibia puedes dejarla 2h.
- Transcurridas las horas de remojo, cuela y lava bajo el grifo las almendras.
- Coloca las almendras en la batidora o un recipiente adecuado para batir.
- Añade la canela, stevia, vainilla y agua.
- Bate bien hasta que quede una leche espesa de color blanquecino.
- Con un colador fino y paño de tela cuela esa bebida de almendras y ya tendrás tu leche de almendras casera.
- Lo que queda en el paño si lo dejas secas se convierte en harina de almendras.
NOTA: La leche de almendra la puedes conservar en la nevera hasta 4 días.
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